Piftie de pasăre

Dacă piftia de porc este gustarea hard a sărbătorilor de iarnă, cea de pasăre trebuie să fie cea soft. Preparată din păsări grele, bogate în gelatină, cum ar fi găina sau cocoşul, gâsca sau curcanul, piftia (aspicul), cunoscută regional şi ca răcitură sau aitură (aluzie directă la usturoi), piftia de pasăre se umflă în pene pe masa [...]articol complet